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Pollo fritto al jalapeño | Nuggets di pollo piccanti | Hilah Cooking
Ingredienti
- Coscia di pollo · disossato e senza pelle1 lb
- Sale1 cucchiaino
- Peperoncino in polvere½ cucchiaini
- Polvere di cipolla½ cucchiaini
- Aglio · tritato finemente2 spicchi
- Peperoncino di Cayenna
- Jalapeno sott'aceto½ tazze
- Panna acida¼ tazze
- Farina½ tazze
- Masa harina½ tazze
- Olio per friggere2 tazze
Preparazione
- Tagliate il pollo a bocconcini di circa 2,5 x 5 cm, condite con sale, spezie secche e aglio, coprite e refrigerate per 4-12 ore.
- 30-60 minuti prima di servire, togliete il pollo dal frigo, aggiungete lo yogurt o la panna acida e la salamoia dei jalapeños, e mescolate bene.
- In una ciotola capiente, unite gli ingredienti secchi con altri 1/2 cucchiaino di sale.
- Togliete i pezzi di pollo dalla marinata e passateli nel composto di farina, qualche pezzo alla volta. Infilzate ogni bocconcino con uno stuzzicadenti attorno a una fetta di jalapeño, disponeteli su una griglia e lasciate riposare a temperatura ambiente per 20-30 minuti.
- Scaldate l'olio a 350°F (175°C) in una pentola alta, riempiendola per 5 cm (2 pollici).
- Friggete 3-4 pezzi alla volta per circa 4 minuti in totale, girandoli una volta, mantenendo l'olio tra 350°F e 370°F (175-188°C), finché l'esterno non è di un bel marrone croccante.
- Scolate su una griglia pulita anziché su carta assorbente.
Riassunto dal video di Hilah Cooking. Guardalo per tutti i dettagli.
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