Riz à la noix de coco jamaïcain et pois (en fait, haricots !)

Par RecipeTin Eats · 35 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F, 180 °C en mode ventilé).
2. Faire fondre le beurre à feu moyen-vif dans une grande cocotte allant au four. Faire revenir l'ail, l'oignon, le thym, le piment de la Jamaïque, les feuilles de laurier et le piment scotch bonnet jusqu'à ce que l'oignon soit translucide, environ 3 minutes.
3. Ajouter le lait de coco, l'eau, les haricots et le sel. Quand le mélange frémit, ajouter le riz et remuer rapidement.
4. Dès que des bulles éclatent à la surface, couvrir aussitôt la cocotte et la transférer au four.
5. Cuire pendant 40 minutes. Tout le liquide doit être absorbé lorsqu'on incline la cocotte.
6. Laisser la cocotte couverte reposer 15 minutes sur le plan de travail, puis égrainer le riz à la fourchette et servir.

Résumé d'après la vidéo de RecipeTin Eats. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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