Empty My Fridge
Pesce jerk giamaicano (versione finale)
Ingredienti
- Aglio in polvere3 cucchiaini
- Polvere di cipolla3 cucchiaini
- Sale2 cucchiaini
- Timo · essiccato3 cucchiaini
- Zucchero di canna2 ½ cucchiaini
- Peperoncino di Cayenna2 ¼ cucchiaini
- Paprika affumicato1 ½ cucchiaini
- Spezie miste · in polvere1 ¼ cucchiaini
- Cannella · in polvere½ cucchiaini
- Noce moscata · in polvere½ cucchiaini
- Pesce bianco4 x 160 g
- Olio d'oliva extra vergine3 cucchiai
Preparazione
- Mescolare le spezie jerk in una ciotola, poi distribuirle in un vassoio piccolo, appena sufficiente per un filetto.
- Asciugare il pesce con carta assorbente. Ricoprire entrambi i lati di ogni filetto con il mix di spezie, premendo perché aderisca. Scuotere via l'eccesso e appoggiare su un piatto pulito.
- Scaldare metà dell'olio in una padella antiaderente capiente a fuoco alto finché non compaiono leggeri filetti di fumo. Adagiare 2 filetti con il lato presentazione verso il basso e cuocere per 2 minuti.
- Girare i filetti quando la crosta di spezie è di un bronzo intenso con sfumature rossastre. Cuocere l'altro lato per 1 minuto, finché la parte più spessa non raggiunge 55°C/130°F o si sfalda facilmente.
- Far riposare il pesce su una griglia per 2 minuti prima di servire.
Riassunto dal video di RecipeTin Eats. Guardalo per tutti i dettagli.
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