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Chou vapeur jamaïcain 🥬
Ingrédients
- Huile végétale1 c. à s.
- Oignon · haché½
- Poivron · émincé en julienne1
- Ail · haché finement2
- Oignon vert · haché1
- Tout-épice · écrasé4
- Assaisonnement tout usage1 c. à s.
- Chou · finement émincé½
- Carotte · émincé en julienne1
- Thym1
- Piment antillais1
Étapes
- Faire chauffer l'huile dans une casserole moyenne à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'elle miroite. Ajouter l'oignon et cuire en remuant constamment, environ 30 secondes, jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
- Ajouter les poivrons et cuire en remuant constamment, environ 30 secondes, jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
- Ajouter l'ail, l'échalote verte et les baies de piment de la Jamaïque écrasées, et remuer constamment environ 30 secondes, jusqu'à ce que le mélange embaume.
- Saupoudrer le mélange d'assaisonnement tout usage, puis incorporer le chou et la carotte. Cuire à feu moyen-doux en remuant souvent, environ 2 minutes, jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé et que le chou commence à ramollir.
- Baisser le feu au minimum. Ajouter l'eau, le brin de thym et le piment Scotch bonnet entier. Couvrir et cuire 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que le chou atteigne la tendreté souhaitée.
Résumé d'après la vidéo de Tasty. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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