Cheesecake de Nova York do 4 de Julho de Jamie Oliver

Por Jamie Oliver · 90 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 160 °C (gás 2½) e unte uma forma de fundo removível de 24 cm.
2. Bata os biscoitos até virarem farelo fino (ou quebre-os em um pano de prato com um rolo de massa), misture a manteiga derretida, espalhe no fundo da forma, pressione bem e leve à geladeira, em uma assadeira, enquanto prepara o recheio.
3. Bata o cream cheese até ficar liso, acrescente o açúcar aos poucos e depois os ovos um a um, misturando bem após cada um. Adicione o suco de limão e a baunilha e misture até incorporar. A massa ficará fina.
4. Despeje o recheio sobre a base gelada, nivele e asse por 45-55 minutos, até que o centro ainda esteja levemente mole ao balançar.
5. Retire e deixe descansar por 15 minutos. Aumente o forno para 220 °C (gás 7).
6. Bata as claras em neve mole, adicione o açúcar cristal aos poucos e bata até ficarem firmes e brilhantes; depois incorpore o coco.
7. Espalhe o merengue sobre o centro da torta até as bordas, com cerca de 2 cm de espessura, e faça ondas e picos na superfície.
8. Asse por cerca de 5 minutos, até o merengue ficar dourado e crocante ao toque.
9. Esfrie e leve à geladeira por algumas horas até ficar bem gelada antes de servir.
10. Desenforme, coloque em um prato de servir e polvilhe com raspas de limão.

Resumido do vídeo de Jamie Oliver. Assista para ver os detalhes.

Mais receitas com

OvoLimãoCream cheeseCocoBiscoito