Mousse au chocolat et aux cerises de Jamie | Jamie Oliver #shorts

Par Jamie Oliver · 25 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites fondre le chocolat noir dans un bol résistant à la chaleur posé sur une casserole d'eau frémissante, puis laissez refroidir 10 minutes hors du feu.
2. Faites réduire les cerises avec leur sirop dans une poêle antiadhésive à feu moyen jusqu'à obtenir une consistance épaisse, puis retirez-les.
3. Fouettez la crème jusqu'à obtenir des pics très mous.
4. Séparez les œufs. Incorporez les jaunes à la crème avec le sucre et fouettez pour mélanger.
5. Ajoutez une pincée de sel de mer aux blancs et battez-les avec un fouet propre jusqu'à ce qu'ils soient très fermes.
6. Incorporez le chocolat refroidi à la crème, puis ajoutez délicatement ce mélange aux blancs à l'aide d'une spatule.
7. Répartissez la mousse entre six verres ou bols en alternant avec les cerises et le sirop, et terminez avec quelques cerises sur le dessus.

Résumé d'après la vidéo de Jamie Oliver. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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