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Jamie 的樱桃巧克力慕斯 | Jamie Oliver #shorts
食材
- 黑巧克力200 克
- 樱桃 · 去核1 x 400 g
- 奶油200 毫升
- 鸡蛋4
- 糖2 汤匙
步骤
- 把黑巧克力放在耐热碗中，隔着微沸的热水隔水融化，然后离火放凉10分钟。
- 用中火在不粘锅中把樱桃连同糖浆煮至浓稠，然后捞出。
- 将奶油打发至非常软的湿性发泡。
- 分离蛋黄和蛋白。把蛋黄与糖一起加入奶油中搅打均匀。
- 在蛋白中加入一小撮海盐，用干净的打蛋器打发至非常硬挺。
- 将放凉的巧克力拌入奶油糊中，再用刮刀轻轻拌入蛋白中。
- 将慕斯分装到六个杯子或碗中，中间夹入樱桃和糖浆，最后在顶部放几颗樱桃。
根据 Jamie Oliver 的视频整理，细节请看视频。
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