Tarta jugosa de cebolla caramelizada de Jamie

De Jamie Oliver · 50 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalienta el horno a 220 °C (425 °F, gas 7).
2. Pela las cebollas y córtalas por la mitad a lo ancho. Derrite la mantequilla en una sartén apta para horno de 26 cm antiadherente a fuego medio. Desprende las hojas de tomillo, añade las hojas de laurel y deja que la mantequilla burbujee. Añade el azúcar, el vinagre y 100 ml de agua.
3. Coloca las mitades de cebolla con el corte hacia abajo en la sartén. Pela y corta por la mitad los dientes de ajo y colócalos entre las cebollas. Sazona generosamente con sal marina y pimienta negra.
4. Tapa, baja el fuego al mínimo y cuece al vapor durante 10 minutos para que las cebollas se ablanden un poco. Retira la tapa y cocina hasta que el líquido empiece a caramelizarse, moviendo la sartén suavemente de vez en cuando para que nada se pegue.
5. Cubre las cebollas con la masa y empújala hacia los bordes de la sartén con una cuchara de madera. Hornea durante 35 minutos, o hasta que esté dorada y bien hinchada.
6. Con guantes de horno, coloca un plato grande sobre la sartén y da la vuelta con cuidado a la tarta sobre el plato.

Resumido del vídeo de Jamie Oliver. Míralo para los detalles.

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