Pasta in padella al salmone affumicato di Jamie | Jamie x Tefal

Di Jamie Oliver · 20 min

Ingredienti

Preparazione

1. Portare a ebollizione l'acqua nel bollitore.
2. Tagliare le sfoglie di lasagna per il lungo a metà, poi in strisce di 2 cm (con un coltello a lama ondulata, se ce l'avete).
3. Mondare e tritare finemente le cipollotte, gli spinaci e metà del salmone. Grattugiare finemente la scorza di limone e il Parmigiano, tenendoli separati.
4. Scaldare una padella da 28 cm a fuoco alto. Aggiungere un filo d'olio, poi le cipollotte, gli spinaci, il salmone tritato e la scorza di limone.
5. Distribuire la pasta nella padella, poi versare acqua bollente quanto basta a coprirla appena, circa 250 ml.
6. Far sobbollire per 4 minuti, finché la pasta non ha assorbito quasi tutta l'acqua e si è formata una bella salsa, mescolando spesso e aggiungendo un goccio d'acqua se serve.
7. Spegnere il fuoco. Spremere il succo di limone, incorporare il fiocchi di latte e il Parmigiano, quindi salare e pepare a piacere.
8. Sbriciolare il salmone rimasto sopra e, se volete, terminare con un filo di olio extravergine d'oliva.

Riassunto dal video di Jamie Oliver. Guardalo per tutti i dettagli.

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