Jamun-Barfi-Rezept von Food Fusion

Von Food Fusion · 60 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die gewaschenen, entkernten Jamun im Mixer zu einem glatten Püree pürieren.
2. Das Püree in einer Pfanne bei mittlerer Hitze 8–10 Minuten einkochen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Herd ausschalten und beiseitestellen.
3. In einer zweiten Pfanne den Khoya bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten unter Rühren erhitzen.
4. Milchpulver und Puderzucker hinzufügen und 3–4 Minuten verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
5. Die Butterschmalz hinzufügen und 1–2 Minuten unterrühren.
6. Das Kardamompulver einrühren und 2–3 Minuten garen, bis sich die Masse von den Pfannenrändern löst.
7. Den Herd ausschalten und ein Drittel der Khoya-Masse herausnehmen und beiseitestellen.
8. Das Jamun-Püree zur restlichen Khoya-Masse geben, wieder auf mittlerer Hitze 1–2 Minuten unter Rühren garen.
9. In eine Mondkuchenform oder Keksform 1 EL der warmen Jamun-Masse füllen, dann 1 TL der warmen beiseitegelegten Khoya-Masse daraufgeben, einige Sekunden festdrücken und aus der Form lösen. Ergibt 15–16 Stück.
10. Den Barfi vor dem Servieren 1 Stunde im Kühlschrank fest werden lassen.

Zusammengefasst aus dem Video von Food Fusion. Schau es dir für die Details an.

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