Recette de Barfi aux jamun par Food Fusion

Par Food Fusion · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Mixez les jamuns lavés et dénoyautés jusqu'à obtenir une purée lisse.
2. Faites cuire la purée dans une poêle à feu moyen pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que l'humidité ait diminué. Éteignez et réservez.
3. Dans une autre poêle, faites chauffer le khoya à feu moyen pendant 2 à 3 minutes en mélangeant.
4. Ajoutez la poudre de lait et le sucre glace, mélangez 3 à 4 minutes jusqu'à ce que le sucre fonde.
5. Ajoutez le ghee et mélangez 1 à 2 minutes.
6. Ajoutez la poudre de cardamome, mélangez et faites cuire 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que la préparation se détache des bords de la poêle.
7. Éteignez le feu et mettez de côté un tiers du mélange de khoya.
8. Ajoutez la purée de jamun au reste du mélange de khoya, rallumez à feu moyen et faites cuire 1 à 2 minutes en mélangeant.
9. Dans un moule à mooncake ou à biscuits, déposez 1 cuillère à soupe du mélange de jamun tiède, puis 1 cuillère à café du mélange de khoya tiède mis de côté ; pressez quelques secondes avant de démouler. Cela donne 15 à 16 pièces.
10. Laissez prendre le barfi 1 heure au réfrigérateur avant de servir.

Résumé d'après la vidéo de Food Fusion. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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