Food Fusion 紫莓巴菲（Jamun Barfi）食谱

作者：Food Fusion · 60 分钟

食材

步骤

1. 将洗净去核的水蓝果（jamun）放入搅拌机打成顺滑的果泥。
2. 将果泥放入锅中，用中火煮8–10分钟，直到水分减少。关火备用。
3. 在另一个锅中，用中火炒khoya 2–3分钟，同时不断搅拌。
4. 加入奶粉和糖粉，搅拌3–4分钟，直至糖融化。
5. 加入澄清黄油，搅拌1–2分钟。
6. 加入豆蔻粉，搅拌均匀，煮2–3分钟，直到混合物离开锅边。
7. 关火，取出三分之一的khoya混合物备用。
8. 将水蓝果泥加入剩余的khoya混合物中，开中火搅拌煮1–2分钟。
9. 将1汤匙温热的水蓝果混合物压入月饼模具或饼干模具中，再铺上1茶匙温热的备用khoya混合物，按压几秒后脱模。可做15–16块。
10. 将巴菲放入冰箱冷藏定型1小时后即可食用。

根据 Food Fusion 的视频整理，细节请看视频。

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