Jangjorim 장조림 (bœuf coréen salé-sucré) est l'accompagnement idéal pour un repas coréen et un déjeuner dosirak/bento

Par Kimchimari · 90 min

Ingrédients

Étapes

1. Mettez l'eau et les morceaux de bœuf dans une casserole et portez à ébullition.
2. Baissez le feu et laissez cuire le bœuf à feu doux pendant 30 minutes.
3. Faites cuire les œufs durs, pelez-les et réservez.
4. Au bout de 30 minutes, piquez la viande avec une fourchette. Si la fourchette passe à peine, c'est prêt pour l'étape suivante.
5. Ajoutez la sauce soja, l'ail, le sucre et le poivre noir et poursuivez la cuisson 15 minutes.
6. Ajoutez les piments shishito et les œufs et laissez bouillir encore environ 15 minutes, jusqu'à ce que la viande soit tendre et que la fourchette s'enfonce facilement. Le liquide doit réduire à environ un tiers de sa quantité initiale.

Résumé d'après la vidéo de Kimchimari. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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