日式黑豆（黑豆煮 - 黒豆）

作者：No Recipes

食材

步骤

1. 将黑豆冲洗至水基本变清。
2. 沥干黑豆，放入碗中，加入5杯水、¼茶匙小苏打和¼茶匙盐。搅拌后盖好，浸泡至少12小时。
3. 把豆子连同浸泡水倒入高压锅，加入1杯蔗糖（200克）和1½汤匙酱油，再放入铁块。
4. 盖好锅盖，大火调至高压，待开始发出哨声后转小火，保持微微冒汽，再煮25分钟。
5. 关火，让锅自然冷却至室温。
6. 将豆子和铁块转入容器中，冷藏过夜。
7. 第二天只取出需要食用的那部分黑豆沥干即可。

根据 No Recipes 的视频整理，细节请看视频。

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