Chuletas de pollo katsu al curry japonés (Fácil)

Name: Chuletas de pollo katsu al curry japonés (Fácil)
Total time: 50 min
Ingredients: 2 Chicken breast, partido por la mitad; 2 Egg; 1 cdta. Onion powder; 1 cdta. Garlic powder; 2 cdas. Flour; al gusto Salt; Black pepper; 150 g Breadcrumb; 1 cda. Aceite para freír; 2 Onion, en dados; 2 Carrot, pelado y cortado en lonchas; 3 Garlic, cortado en rodajas; 5 g Ginger, pelado y cortado en lonchas finas; 2 cdas. Curry, en polvo; ½ cdtas. Chili powder; 2 cdas. Natural; 1 cda. Soy sauce; 1 cdta. Rice wine vinegar; 500 ml Chicken stock; 1 cda. Miel; 1 taza Rice

De Chef Jack Ovens · 50 min

Ingredientes

Chicken breast · partido por la mitad2
Egg2
Onion powder1 cdta.
Garlic powder1 cdta.
Flour2 cdas.
Saltal gusto
Black pepper
Breadcrumb150 g
Aceite para freír1 cda.
Onion · en dados2
Carrot · pelado y cortado en lonchas2
Garlic · cortado en rodajas3
Ginger · pelado y cortado en lonchas finas5 g
Curry · en polvo2 cdas.
Chili powder½ cdtas.
Natural2 cdas.
Soy sauce1 cda.
Rice wine vinegar1 cdta.
Chicken stock500 ml
Miel1 cda.
Rice1 taza

Preparación

Cocer el arroz: poner el arroz jazmín lavado y el agua en una cazuela grande a fuego alto y llevar a ebullición. Bajar a fuego lento, tapar y cocer 12 minutos. Retirar del fuego, mantener tapado 4 minutos y esponjar con un tenedor.
Preparar la salsa: calentar el aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto y rehogar las cebollas, zanahorias, ajo y jengibre durante 10 minutos, o hasta que estén blandos, removiendo a menudo. Añadir el curry en polvo y el chile en polvo y cocinar 2 minutos.
Incorporar la harina de trigo, la salsa de soja y el vinagre de arroz y cocinar, batiendo, 2 minutos hasta que espese. Añadir el caldo de pollo y llevar a ebullición; después bajar a fuego medio-bajo y cocinar 6 minutos, hasta que se reduzca un tercio.
Incorporar la miel, retirar del fuego y triturar con batidora de mano hasta obtener una textura lisa. Reservar la salsa.
Preparar el rebozado: batir los huevos en un bol y añadir la cebolla en polvo, el ajo en polvo, la sal, la pimienta y la harina de trigo, y batir hasta obtener una masa. Aplanar el pollo con un mazo o un rodillo, pasarlo por la masa y después rebozarlo con panko.
Freír el pollo en aceite a 170 °C (340 °F) durante 3 minutos por cada lado, hasta que esté dorado y crujiente. Escurrir sobre una rejilla o papel de cocina.
Cortar el pollo en tiras gruesas, servir junto al arroz y verter la salsa por encima.

Resumido del vídeo de Chef Jack Ovens. Míralo para los detalles.

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