Frango empanado com curry japonês (Fácil)

Name: Frango empanado com curry japonês (Fácil)
Total time: 50 min
Ingredients: 2 Chicken breast, cortado ao meio; 2 Egg; 1 colher de chá Onion powder; 1 colher de chá Garlic powder; 2 colheres de sopa Flour; a gosto Salt; Black pepper; 150 g Breadcrumb; 1 colher de sopa Óleo para fritar; 2 Onion, em cubos; 2 Carrot, descascada e cortada em fatias; 3 Garlic, cortada em fatias; 5 g Ginger, descascada e cortada em fatias finas; 2 colheres de sopa Curry, em pó; ½ colher de chá Chili powder; 2 colheres de sopa Simples; 1 colher de sopa Molho shoyu; 1 colher de chá Rice wine vinegar; 500 ml Chicken stock; 1 colher de sopa Honey; 1 xícara Rice

Por Chef Jack Ovens · 50 min

Ingredientes

Chicken breast · cortado ao meio2
Egg2
Onion powder1 colher de chá
Garlic powder1 colher de chá
Flour2 colheres de sopa
Salta gosto
Black pepper
Breadcrumb150 g
Óleo para fritar1 colher de sopa
Onion · em cubos2
Carrot · descascada e cortada em fatias2
Garlic · cortada em fatias3
Ginger · descascada e cortada em fatias finas5 g
Curry · em pó2 colheres de sopa
Chili powder½ colher de chá
Simples2 colheres de sopa
Molho shoyu1 colher de sopa
Rice wine vinegar1 colher de chá
Chicken stock500 ml
Honey1 colher de sopa
Rice1 xícara

Modo de preparo

Cozinhe o arroz: coloque o arroz jasmim lavado e a água em uma panela grande em fogo alto e leve para ferver. Reduza para fogo baixo, tampe e cozinhe por 12 minutos. Retire do fogo, mantenha a tampa por 4 minutos e depois solte os grãos com um garfo.
Prepare o molho: aqueça o óleo vegetal em uma frigideira em fogo médio-alto e refogue as cebolas, cenouras, alho e gengibre por 10 minutos, ou até ficarem macios, mexendo com frequência. Acrescente o curry em pó e a pimenta vermelha em pó e cozinhe por 2 minutos.
Misture a farinha de trigo, o molho de soja e o vinagre de arroz e cozinhe, batendo com um fouet, por 2 minutos até engrossar. Adicione o caldo de frango e deixe ferver; depois abaixe para fogo médio-baixo e cozinhe por 6 minutos, até reduzir em um terço.
Misture o mel, retire do fogo e bata com mixer de imersão até ficar liso. Reserve o molho.
Prepare a empanada: bata os ovos em uma tigela, acrescente o pó de cebola, o pó de alho, o sal, a pimenta e a farinha de trigo e bata até formar uma massa. Achate o frango com um batedor de carne ou rolo de massa, passe na massa e depois cubra com panko.
Frite o frango em óleo a 170 °C (340 °F) por 3 minutos de cada lado, até ficar dourado e crocante. Escorra em uma grade ou papel-toalha.
Corte o frango em tiras grossas, sirva ao lado do arroz e despeje o molho por cima.

Resumido do vídeo de Chef Jack Ovens. Assista para ver os detalhes.

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