Arroz con pollo estilo japonés

De RecipeTin Japan · 30 min

Ingredientes

Preparación

1. Calentar una sartén a fuego lento. Cocinar la piel de pollo unos minutos, dándole la vuelta un par de veces, hasta que suelte aproximadamente 1 cucharada de grasa. Retirar la piel. Si no sale suficiente grasa, añadir aceite hasta completar 1 cucharada.
2. Calentar 1 cucharada de grasa de pollo (o aceite) en una sartén a fuego medio. Rehogar la cebolla hasta que quede transparente.
3. Añadir los trozos de pollo y saltear un par de minutos, hasta que cambien de color y empiecen a dorarse.
4. Añadir la zanahoria y saltear brevemente; luego agregar los champiñones y cocinar hasta que suelten su líquido y se ablanden. Bajar el fuego a medio-bajo.
5. Incorporar el kétchup, el concentrado de tomate y la salsa Worcestershire, removiendo para que el pollo y las verduras queden bien cubiertos.
6. Añadir la sal y mezclar; después incorporar la mantequilla y remover hasta que se derrita.
7. Añadir el arroz y mezclar, deshaciendo los grumos con movimientos de corte, para que cada grano quede cubierto de salsa roja y no queden zonas blancas.
8. Apagar el fuego.
9. Para servir, presionar con firmeza la mitad del arroz en un molde o un cuenco, darle la vuelta sobre un plato y, si se usan, colocar 6 guisantes encima. Repetir con la segunda ración.

Resumido del vídeo de RecipeTin Japan. Míralo para los detalles.

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