Recette de sandwich au poulet japonais (唐揚げサンド)

Par No Recipes · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans un bol, mélangez la sauce soja, le saké et le gingembre râpé, puis ajoutez les cuisses de poulet et laissez mariner environ 3 heures.
2. Dans un bol, fouettez ensemble la mayonnaise Kewpie, le yuzu kosho et le jus de yuzu pour obtenir la mayonnaise au yuzu.
3. Versez 2 pouces d'huile dans une casserole à fond épais et chauffez-la à 320°F (160°C).
4. Égouttez la marinade du poulet. Mettez la fécule de pomme de terre dans un bol et enrobez généreusement le poulet.
5. Faites frire le poulet jusqu'à ce qu'il soit bien doré et que sa température interne atteigne 160°F (71°C), environ 8 à 10 minutes selon l'épaisseur. Baissez le feu s'il colore trop vite.
6. Transférez le poulet sur une grille recouverte de papier absorbant et laissez-le reposer environ 5 minutes.
7. Étalez la mayonnaise au yuzu sur les quatre moitiés de pain.
8. Posez le poulet frit sur le pain du bas, ajoutez une tranche de tomate et une poignée de chou émincé, refermez avec le pain du dessus et pressez légèrement pour bien tenir.

Résumé d'après la vidéo de No Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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