Receta de udon de pollo japonés (鶏肉うどん)

De No Recipes · 25 min

Ingredientes

Preparación

1. Mezclar la salsa de soja, el azúcar y la sal en el caldo de pollo hasta que se disuelvan por completo.
2. Calentar una sartén antiadherente de bordes altos a fuego alto. Añadir el pollo con la piel hacia abajo y dejarlo sin tocar hasta que empiece a soltar grasa.
3. Añadir las partes blancas de la cebolleta entre los trozos de pollo. Freír sin tocar hasta que la piel esté dorada, dando la vuelta a las cebolletas si se doran más rápido que el pollo.
4. Añadir el sake para desglasar la sartén cuando la piel esté dorada de manera uniforme.
5. Cuando casi todo el líquido se haya evaporado, añadir la mezcla de caldo y llevar a ebullición. Retirar la espuma de la superficie.
6. Añadir el udon previamente hervido y cocinar hasta que esté caliente y el pollo esté bien cocido.
7. Añadir un poco de la parte verde de la cebolleta y después verter el huevo batido en hilo fino alrededor de la olla desde unos 30 cm de altura. Cocinar hasta que el huevo cuaje.
8. Servir cubierto con el resto de la cebolleta verde y una pizca de shichimi togarashi.

Resumido del vídeo de No Recipes. Míralo para los detalles.

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