Udon giapponese al pollo (鶏肉うどん)

Di No Recipes · 25 min

Ingredienti

Preparazione

1. Sciogliere completamente la salsa di soia, lo zucchero e il sale nel brodo di pollo.
2. Scaldare una padella antiaderente dai bordi alti a fuoco alto. Adagiare il pollo con la pelle verso il basso e lasciarlo senza toccarlo finché inizia a rilasciare grasso.
3. Inserire i gambi di cipollotto tra i pezzi di pollo. Friggere senza muovere finché la pelle è dorata; girare i cipollotti se scuriscono più in fretta del pollo.
4. Quando la pelle è uniformemente dorata, aggiungere il sake e sfumare la padella.
5. Quando gran parte del liquido è evaporata, aggiungere il brodo con gli aromi e portare a ebollizione. Schiumare la superficie.
6. Aggiungere gli udon già lessati e cuocere finché sono ben caldi e il pollo è cotto.
7. Aggiungere parte delle parti verdi del cipollotto, poi versare l'uovo sbattuto a filo intorno alla pentola da circa 30 cm di altezza. Cuocere finché l'uovo è rappreso.
8. Servire con le parti verdi rimanenti e una spolverata di shichimi togarashi.

Riassunto dal video di No Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.

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