Udon de frango japonês (鶏肉うどん)

Por No Recipes · 25 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Misture o molho de soja, o açúcar e o sal no caldo de frango até dissolverem completamente.
2. Aqueça uma frigideira antiaderente de borda alta em fogo alto. Adicione o frango com a pele para baixo e deixe sem mexer até que comece a soltar gordura.
3. Adicione as partes brancas da cebolinha entre os pedaços de frango. Frite sem mexer até a pele dourar, virando as cebolinhas se dourarem mais rápido que o frango.
4. Adicione o saquê para desglaçar a frigideira quando a pele estiver dourada de modo uniforme.
5. Quando a maior parte do líquido tiver evaporado, adicione a mistura de caldo e deixe ferver. Retire a espuma da superfície.
6. Adicione o udon pré-cozido e cozinhe até aquecer completamente e o frango estar bem cozido.
7. Adicione um pouco da parte verde da cebolinha e despeje o ovo batido em fio fino ao redor da panela, de uma altura de cerca de 30 cm. Cozinhe até o ovo firmar.
8. Sirva polvilhado com o restante da parte verde da cebolinha e uma pitada de shichimi togarashi.

Resumido do vídeo de No Recipes. Assista para ver os detalhes.

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