日式鸡肉乌冬面（鶏肉うどん）

作者：No Recipes · 25 分钟

食材

步骤

1. 将酱油、糖和盐加入鸡高汤中搅拌至完全溶解。
2. 大火加热一个高边不粘锅，鸡腿肉皮朝下放入，不要移动，直到渗出油脂。
3. 把葱白段放在鸡肉块之间，不要翻动，煎至鸡皮金黄；如果葱段比鸡肉先变色，可以翻面。
4. 鸡皮均匀上色后，加入清酒，将锅底的料汁煮开刮起。
5. 大部分汤汁收干后，加入调好的高汤煮沸，撇去表面浮沫。
6. 加入预先煮过的乌冬面，煮至热透、鸡肉完全熟透。
7. 加入部分葱叶，然后从约30厘米高处将打散的鸡蛋细细地绕锅淋入，煮至蛋液凝固。
8. 盛出后撒上剩余葱叶，再加少许七味唐辛子即可享用。

根据 No Recipes 的视频整理，细节请看视频。

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