Torta nuvola giapponese con quark!

Di EatMee Recipes · 90 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 160 °C (modalità statica). Foderare il fondo e i lati di una teglia da 15 cm con carta da forno, facendola sporgere del doppio dell'altezza della teglia. Se si usa una tortiera a cerniera, avvolgerla con 2-3 strati di alluminio.
2. Montare il quark, i tuorli e 40 g di zucchero fino a ottenere un composto liscio. Setacciare la farina per torte, la maizena e il sale, quindi incorporare delicatamente mescolando solo fino a ottenere un composto omogeneo.
3. In un'altra ciotola montare gli albumi fino a renderli spumosi, aggiungendo gradualmente 70 g di zucchero, fino a ottenere picchi morbidi.
4. Incorporare un terzo della meringa al composto di quark per ammorbidirlo, poi aggiungere il resto della meringa in due volte. Fermarsi quando l'impasto è soffice e uniforme.
5. Versare l'impasto nella teglia, lasciando 2 cm dal bordo perché la torta lievita. Battere leggermente per far uscire le bolle grandi. Mettere la teglia in una leccarda alta e versare acqua calda fino a metà altezza dei bordi della teglia.
6. Cuocere per 55 minuti. La torta è pronta quando è lievitata uniformemente e trema leggermente.
7. Spegnere il forno e lasciare lo sportello socchiuso per 10 minuti.
8. Togliere la torta dal forno e dal bagnomaria, quindi lasciarla raffreddare completamente prima di sformarla.
9. Togliere la carta da forno. Versare sulla superficie il quark alla vaniglia ben freddo, guarnire con lamponi e spolverizzare con zucchero a velo.
10. Tagliare a fette e servire.

Riassunto dal video di EatMee Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.

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