Bolo de nuvem japonês com quark!

Por EatMee Recipes · 90 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 160 °C (convencional). Forre a base e as laterais de uma forma de 15 cm com papel-manteiga, deixando-o com o dobro da altura da forma. Se usar forma de fundo removível, envolva-a com 2 a 3 camadas de papel-alumínio.
2. Bata o quark, as gemas e 40 g de açúcar até ficar liso. Peneire a farinha de bolo, o amido de milho e o sal, e misture delicadamente só até incorporar.
3. Em outra tigela, bata as claras em neve até ficarem espumosas, acrescentando aos poucos 70 g de açúcar, até formar picos moles.
4. Incorpore um terço do merengue à massa de quark para afrouxá-la, depois adicione o restante do merengue em duas porções. Pare quando a massa estiver aerada e uniforme.
5. Despeje a massa na forma, deixando 2 cm abaixo da borda, pois o bolo vai crescer. Bata levemente para soltar as bolhas grandes. Coloque a forma em uma assadeira funda e despeje água quente até a metade das laterais da forma.
6. Asse por 55 minutos. O bolo está pronto quando crescer de maneira uniforme e tremer levemente.
7. Desligue o forno e deixe a porta entreaberta por 10 minutos.
8. Retire o bolo do forno e do banho-maria e deixe esfriar completamente antes de desenformar.
9. Retire o papel-manteiga. Espalhe o quark de baunilha gelado por cima, decore com framboesas e polvilhe açúcar de confeiteiro.
10. Corte em fatias e sirva.

Resumido do vídeo de EatMee Recipes. Assista para ver os detalhes.

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