Ragoût crémeux à la japonaise (クリームシチュー)

Par No Recipes · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans un bol, mélangez la crème épaisse, la farine et le lait en poudre jusqu'à obtenir une pâte lisse, puis mettez de côté.
2. Faites chauffer une marmite à fond épais à feu moyen-vif avec l'huile végétale. Ajoutez l'oignon, les carottes et les pommes de terre et faites revenir en remuant constamment pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide sans colorer.
3. Ajoutez le bouillon de légumes, les cuisses de poulet, le sel, le poivre blanc et la feuille de laurier. Montez à feu vif et portez à ébullition. Retirez l'écume et l'excès de graisse en surface jusqu'à ce qu'il n'en se forme plus.
4. Baissez le feu, couvrez partiellement et laissez mijoter 15 minutes.
5. Pendant ce temps, faites blanchir le brocoli dans de l'eau bouillante bien salée environ 1 minute, égouttez et réservez.
6. À la fin de la cuisson, ajoutez les champignons, immergez-les et faites-les cuire 1 à 2 minutes.
7. Détendez le roux : ajoutez à la pâte quelques louches de bouillon chaud en fouettant jusqu'à obtenir un mélange lisse, sans grumeaux.
8. Une fois les champignons cuits, versez le roux détendu dans le ragoût avec la crème de maïs et remuez. Portez à frémissement pour épaissir, sans laisser bouillir.
9. Ajoutez le brocoli et réchauffez.

Résumé d'après la vidéo de No Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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