Japanischer Gurkensalat (酢の物

Name: Japanischer Gurkensalat (酢の物
Total time: 20 min
Ingredients: 260 g Cucumber; ½ TL Salt; 45 g Wakame; 2 EL Rice wine vinegar; 1 EL Sugar; 4 Stück Crab; 1 TL Sesame seed, geröstet

Von No Recipes · 20 Min.

Zutaten

Cucumber260 g
Salt½ TL
Wakame45 g
Rice wine vinegar2 EL
Sugar1 EL
Crab4 Stück
Sesame seed · geröstet1 TL

Zubereitung

260 Gramm japanische Gurken dünn in eine mittelgroße Schüssel schneiden, 1/4 Teelöffel Salz hinzufügen und vermengen. 5 bis 10 Minuten ruhen lassen.
45 Gramm Wakame gemäß der Packungsanleitung einweichen und anschließend in mundgerechte Stücke schneiden.
2 Esslöffel Reisessig, 1 Esslöffel Rohrzucker und 1/4 Teelöffel Salz in einer nicht reagierenden Schüssel verquirlen, bis sich alles aufgelöst hat.
Sobald die Gurke Flüssigkeit abgibt, von Hand massieren, bis die Scheiben durchscheinend werden. Anschließend so viel Wasser wie möglich ausdrücken.
Die ausgedrückte Gurke und das Wakame zur Essigmischung geben und vermengen, bis alles bedeckt ist.
In kleinen Schalen servieren, garniert mit 4 Stücken Krabbenfleisch (oder anderen Meeresfrüchten) und 1 Teelöffel gerösteten Sesamsamen.

Zusammengefasst aus dem Video von No Recipes. Schau es dir für die Details an.

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