Ensalada japonesa de pepino (酢の物

De No Recipes · 20 min

Ingredientes

Preparación

1. Cortar en rodajas finas 260 gramos de pepino japonés en un bol mediano, añadir 1/4 de cucharadita de sal y mezclar. Dejar reposar de 5 a 10 minutos.
2. Rehidratar 45 gramos de wakame siguiendo las instrucciones del envase y luego picarlo en trozos del tamaño de un bocado.
3. Batir 2 cucharadas de vinagre de arroz, 1 cucharada de azúcar de caña evaporado y 1/4 de cucharadita de sal en un bol que no reaccione hasta que se disuelva.
4. Cuando el pepino suelte líquido, masajearlo con las manos hasta que las rodajas se vuelvan translúcidas. Después escurrir al máximo el agua.
5. Añadir el pepino escurrido y el wakame a la mezcla de vinagre y mezclar para cubrir.
6. Servir en cuencos pequeños, decorado con 4 trozos de carne de cangrejo (u otro marisco) y 1 cucharadita de sésamo tostado.

Resumido del vídeo de No Recipes. Míralo para los detalles.

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