Salade de concombre japonaise (酢の物 - Sunomono)

Par No Recipes · 20 min

Ingrédients

Étapes

1. Émincez finement 260 grammes de concombres japonais dans un saladier moyen, ajoutez 1/4 de cuillère à café de sel et mélangez. Laissez reposer 5 à 10 minutes.
2. Réhydratez 45 grammes de wakame selon les indications du paquet, puis coupez-le en morceaux à bouchée.
3. Fouettez 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz, 1 cuillère à soupe de sucre de canne évaporé et 1/4 de cuillère à café de sel dans un saladier non réactif jusqu'à dissolution complète.
4. Une fois que les rondelles de concombre rendent du liquide, massez-les à la main jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides. Pressez-les ensuite pour en extraire un maximum d'eau.
5. Ajoutez le concombre essoré et le wakame dans le mélange au vinaigre et remuez pour bien enrober.
6. Servez dans de petits bols kobachi, garni de 4 morceaux de chair de crabe (ou d'autres fruits de mer) et de 1 cuillère à café de graines de sésame grillées.

Résumé d'après la vidéo de No Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

ConcombreCrabe