Insalata giapponese di cetrioli (酢の物 - Sunomono)

Di No Recipes · 20 min

Ingredienti

Preparazione

1. Affettate finemente 260 grammi di cetrioli giapponesi in una ciotola media, aggiungete 1/4 di cucchiaino di sale e mescolate. Lasciate riposare per 5-10 minuti.
2. Reidratate 45 grammi di wakame secondo le istruzioni sulla confezione, poi tagliatelo a pezzi da un morso.
3. Sbattete insieme 2 cucchiai di aceto di riso, 1 cucchiaio di zucchero di canna evaporato e 1/4 di cucchiaino di sale in una ciotola non reattiva finché non si sciolgono.
4. Quando le fette di cetriolo rilasciano liquido, massaggiatele con le mani finché non diventano traslucide. Poi strizzatele il più possibile.
5. Aggiungete il cetriolo strizzato e il wakame al condimento di aceto e mescolate per ricoprire tutto.
6. Servite in piccole ciotole kobachi, guarnite con 4 pezzi di polpa di granchio (o altro frutto di mare) e spolverizzate con 1 cucchiaino di semi di sesamo tostati.

Riassunto dal video di No Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.

Altre ricette con

CetrioloGranchio