日式铜锣烧做法（红豆饼）

作者：Sudachi · 45 分钟

食材

步骤

1. 将2个鸡蛋与70克糖、⅛茶匙盐和1½汤匙蜂蜜一起打匀，搅拌至充分混合。
2. 筛入120克低筋面粉和½茶匙小苏打，搅拌至顺滑。然后淋入½茶匙食用油，轻轻翻拌5至10次。
3. 加入3汤匙水，再次搅拌均匀。
4. 将面糊倒入量杯或瓶子中，冷藏15分钟。
5. 用小火预热平底锅约5分钟。在锅中薄薄抹一层少量食用油，再用厨房纸擦去多余的油。
6. 快速搅拌一下冷藏后的面糊。每次倒入直径约8厘米的面糊，间隔开来，根据锅的大小每次煎1至3个。
7. 煎至边缘变干、表面冒出气泡，通常需要1至2分钟。
8. 当表面有2至3个气泡破裂并形成小坑时，小心翻面，再煎40秒至1分钟，直至完全熟透。
9. 将煎饼盛到盘中，每批之前都要在锅中抹油。重复此步骤直至面糊用完。
10. 在一张煎饼中央放约2汤匙红豆沙，中间稍厚，形成圆顶状。盖上另一张煎饼，轻轻按压封口。全部做好后静置10至15分钟再享用。

根据 Sudachi 的视频整理，细节请看视频。

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