Receita japonesa de Ebi Mayo (camarão frito na maionese)

Por Sudachi · 40 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Misture os ingredientes secos da massa: 70 g de farinha, 1 colher de sopa de farinha de arroz, ½ colher de chá de fermento em pó e uma pitada de sal e outra de pimenta. Leve ao freezer até o último momento; só adicione a cerveja na hora.
2. Em uma tigela grande, misture o molho: 4 colheres de sopa de maionese japonesa, 1 colher de sopa de leite condensado, 1 colher de chá de ketchup, 1 colher de chá de vinagre de arroz, ½ colher de chá de molho de soja, ½ colher de chá de suco de limão e ½ colher de chá de páprica. Reserve.
3. Esfregue 250 g de camarões com 1 colher de chá de amido de milho e 2 pitadas de sal. Quando estiverem bem cobertos, enxágue em água fria e seque com papel-toalha.
4. Aqueça o óleo a 190 °C (375 °F). Enquanto esquenta, coloque 2 dentes de alho inteiros. Retire e descarte quando ficarem marrom-escuros.
5. Passe os camarões em 3 colheres de sopa de amido de milho para a massa aderir melhor.
6. Adicione 100 ml de cerveja gelada à massa seca e misture bem.
7. Passe cada camarão na massa e frite em porções, sem lotar a panela, por cerca de 2 a 3 minutos, até dourar.
8. Escorra em uma grade por alguns minutos, depois passe os camarões no molho para cobrir. Polvilhe salsa desidratada e sirva.

Resumido do vídeo de Sudachi. Assista para ver os detalhes.

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