Panino giapponese con omelette

Di No Recipes · 20 min

Ingredienti

Preparazione

1. In una ciotola profonda, aggiungete la fecola di patate e il sale al dashi e sbattete finché il sale non si scioglie del tutto.
2. Rompete le uova nel dashi e sbattete finché il colore è uniforme. Se restano parti bianche dopo circa un minuto, filtrate il composto con un setaccio fine.
3. In una ciotolina, mescolate la maionese, la senape giapponese piccante e il miele fino a ottenere una crema omogenea.
4. Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio-basso con l'olio vegetale. Stendete l'olio in un velo sottile e uniforme con carta da cucina, eliminando l'eccesso.
5. Versate il composto di uova e attendete qualche secondo finché il fondo inizia a rapprendersi.
6. Mescolate lentamente, lavorando lungo tutta la padella, staccando l'uovo cotto dal fondo e mescolandolo con quello crudo in superficie.
7. Quando l'uovo si addensa e non si livella più da solo, scuotete la padella per appiattirlo, coprite con un coperchio, spegnete il fuoco e fate cuocere a vapore per 2 minuti.
8. Sollevate il coperchio e ripiegate i bordi della frittata verso il centro, a busta. Date una forma rettangolare delle stesse dimensioni del pane, coprite, spegnete il fuoco e lasciate cuocere a vapore per un altro minuto, o finché l'uovo è completamente rappreso.
9. Spalmate abbondante salsa senape e miele su una fetta di pane e adagiatevi sopra la frittata.
10. Coprite con la seconda fetta di pane, poi premete leggermente con un piatto piatto o un vassoio per far aderire bene il pane all'uovo.
11. Tagliate via la crosta, se preferite.

Riassunto dal video di No Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.

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