日式鸡蛋卷三明治

作者：No Recipes · 20 分钟

食材

步骤

1. 在深碗中，将马铃薯淀粉和盐加入高汤中，搅拌至盐完全溶解。
2. 将鸡蛋打入高汤中，搅打至颜色均匀。如果搅打约一分钟后仍有蛋白块，用细筛过滤。
3. 在小碗中把蛋黄酱、日式辣芥末和蜂蜜混合均匀。
4. 用中小火加热不粘锅，倒入植物油。用厨房纸巾将油薄薄、均匀地涂抹在锅面上，擦去多余的油。
5. 倒入蛋液，等待几秒钟直到底部开始凝固。
6. 沿锅边慢慢翻炒，把底部凝固的蛋刮起，与表面未凝固的生蛋混合。
7. 当蛋液变稠、不再自行摊平时，晃动平底锅使表面平整，盖上锅盖，关火，焖蒸2分钟。
8. 掀开锅盖，将玉子烧的边缘从上往中间折叠成信封状。将其整理成与面包大小形状相同的长方形，盖上锅盖，关火再焖蒸1分钟，直到蛋完全凝固。
9. 在一片面包上厚厚地涂一层蜂蜜芥末酱，把玉子烧放在上面。
10. 盖上另一片面包，再用平底盘或托盘轻压，使面包与蛋贴合。
11. 如喜欢，可切去面包边。

根据 No Recipes 的视频整理，细节请看视频。

更多相关食谱

鸡蛋面包