Recette de sandwich japonais aux œufs | Tamago Sando

Par The Cooking Foodie · 20 min

Ingrédients

Étapes

1. Placez les œufs dans une casserole moyenne et couvrez d'eau froide.
2. Portez à ébullition à feu moyen-vif. Une fois l'eau bouillante, couvrez la casserole, éteignez le feu et laissez les œufs dans l'eau chaude pendant 10 minutes.
3. Transférez les œufs dans un bain de glace pour bien les refroidir, puis écalez-les.
4. Séparez les jaunes des blancs. Mettez les jaunes dans un bol et hachez les blancs sur une planche.
5. Dans le bol des jaunes, ajoutez la mayonnaise japonaise, le sel, le poivre noir, le sucre et la crème ou le lait. Écrasez et mélangez jusqu'à obtenir une sauce ou une pâte épaisse.
6. Ajoutez les blancs hachés au mélange de jaunes et mélangez. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement.
7. Étalez une fine couche de beurre ramolli sur un côté de chaque tranche de pain pour éviter que le pain ne ramollisse.
8. Répartissez la salade d'œufs entre deux tranches, en étalant jusqu'aux bords. Recouvrez avec les autres tranches, côté beurré vers le bas.
9. Retirez la croûte si vous le souhaitez, puis coupez chaque sandwich en deux ou en quatre et servez aussitôt.

Résumé d'après la vidéo de The Cooking Foodie. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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