Sandwich japonais aux œufs, Tamago Sando !

Par Seonkyoung Longest · 20 min

Ingrédients

Étapes

1. Fouettez les œufs avec le sel et le sucre dans un saladier, puis réservez.
2. Étalez 1 c. à café de mayonnaise uniformément sur chaque tranche de pain. Le grillage est facultatif ; au Japon, le pain n'est généralement pas grillé.
3. Saupoudrez le katsuobushi sur une seule tranche de pain et réservez.
4. Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen. Ajoutez le beurre et laissez-le fondre complètement.
5. Versez le mélange d'œufs et remuez sans arrêt avec des baguettes ou un ustensile. Quand les œufs ne se rassemblent plus d'eux-mêmes, après environ 55 secondes à 1 minute, façonnez-les en omelette ronde.
6. Rassemblez doucement les œufs dans un coin de la poêle, avec une spatule si besoin, en évitant les taches brunes. Retournez l'omelette si vous la préférez plus ferme.
7. Éteignez le feu, posez l'omelette sur la tranche de pain au katsuobushi, couvrez avec l'autre tranche et coupez en deux si vous le souhaitez.
8. Pour préparer à l'avance, enveloppez bien le sandwich dans du film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pour la nuit.

Résumé d'après la vidéo de Seonkyoung Longest. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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