Costolette di maiale allo zenzero giapponese (ricetta Shogayaki)

Di No Recipes · 30 min

Ingredienti

Preparazione

1. Strofina 30 grammi di zenzero e 1/4 di cucchiaino di sale su entrambi i lati delle 400 grammi di costolette di maiale. Copri e lascia in frigorifero per almeno 1 ora.
2. In una ciotola unisci 2 cucchiai di sake, 2 cucchiai di salsa di soia e 1 cucchiaio di miele per preparare la salsa.
3. Asciuga le costolette con carta da cucina e togli i grumi di zenzero più grandi.
4. Spolvera entrambi i lati della carne con uno strato sottile e uniforme di 1 cucchiaio di amido di patate.
5. Scalda una padella a fuoco medio. Aggiungi 1 cucchiaio di olio vegetale e le costolette, e friggi finché il lato inferiore inizia a dorare, circa 2 minuti.
6. Gira le costolette e friggi il secondo lato per circa altri 2 minuti, fino a doratura.
7. Gira di nuovo le costolette, elimina con della carta da cucina più olio in eccesso possibile dalla padella, poi alza il fuoco al massimo.
8. Versa la salsa e continua a girare le costolette nella salsa bollente finché sono ricoperte da una glassa densa e lucida.
9. Servile intere oppure lasciale riposare qualche minuto prima di tagliarle, e guarnisci con cipollotti tritati.

Riassunto dal video di No Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.

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