日式姜汁猪肉（Shogayaki）

作者：Sudachi · 25 分钟

食材

步骤

1. 将生姜、苹果、洋葱和大蒜磨成细末。
2. 在小碗中混合酱油、清酒、味醂、昆布高汤和蜂蜜，然后加入磨好的材料并充分搅拌。放在炉边备用。
3. 在猪肉片的肥肉边缘划几刀，防止卷曲。
4. 猪肉片两面撒少许盐和胡椒，再轻轻裹上一层面粉。
5. 大火预热大平底锅至中高温，倒入食用油。转动锅子使油均匀铺开，然后将猪肉片单层平铺，不要重叠，如果锅小就分批煎。
6. 一面煎至金黄后翻面。如果渗出很多油脂，用厨房纸吸去多余的油。倒入酱汁，翻动猪肉使其均匀裹上酱汁。如果想要更浓的姜味，在关火前拌入半汤匙刚磨的姜末。
7. 猪肉熟透后，盛到温热的盘中静置。
8. 将青椒放入同一个锅中，加入剩余酱汁，煮2至3分钟，直到酱汁焦糖化并挂在青椒上。
9. 关火。把猪肉和青椒摆盘，淋上剩余的酱汁，撒上烤白芝麻，再淋少许烤芝麻油。配米饭和沙拉食用。

根据 Sudachi 的视频整理，细节请看视频。

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