照烧汉堡排（照り焼きハンバーグ）

作者：No Recipes · 45 分钟

食材

步骤

1. 将切碎的洋葱放入可微波的碗中，盖上盖子，用600瓦微波加热约4分20秒，至变软并微微变色。放凉备用。
2. 用手将牛肉末、奶油奶酪、面包糠、鸡蛋、伍斯特酱、酱油、黑胡椒和放凉的洋葱揉匀，直至颜色均匀。
3. 捏成6–8个肉饼。在双手间用力拍打，排出空气并封住裂缝。
4. 在细网筛中放一勺马铃薯淀粉，给肉饼两面薄薄、均匀地裹上一层，再轻拍去除多余的淀粉。
5. 中火加热平底锅，淋少许植物油。放入尽可能多的肉饼，但不要挤得太满。
6. 煎至肉饼约四分之一熟时翻面。转为中小火，煎另一面至上色。
7. 期间不时翻动，使两面上色均匀，直至插入中心的即时读数温度计显示140°F（60°C）。
8. 将肉饼盛出装盘，剩余的肉饼用同样的方法煎制。
9. 关火，用厨房纸巾擦去锅中所有油脂和残渣。
10. 将1/4杯酱油、1/4杯蔗糖（精制红糖）和1/4杯清酒倒入干净的锅中，大火煮至开始变稠。
11. 放回肉饼，在酱汁中翻滚，直至裹上一层厚厚的、有光泽的酱汁，且照烧汁开始焦糖化。

根据 No Recipes 的视频整理，细节请看视频。

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