Funghi marinati giapponesi – Shimeji e shiitake sottaceto

Name: Funghi marinati giapponesi – Shimeji e shiitake sottaceto
Total time: 30 min
Ingredients: 2 cucchiai Olio d'oliva; 500 g Fungo; Fiocchi di peperoncino, fiocchi; ¼ cucchiaini Sale; 12 g Zucchero di canna; 5 g Basilico; 2 cucchiai Aceto di vino di riso; 1 cucchiaio Salsa di soia; 1 Cipollotto

Di No Recipes · 30 min

Ingredienti

Olio d'oliva2 cucchiai
Fungo500 g
Fiocchi di peperoncino · fiocchi
Sale¼ cucchiaini
Zucchero di canna12 g
Basilico5 g
Aceto di vino di riso2 cucchiai
Salsa di soia1 cucchiaio
Cipollotto1

Preparazione

Eliminate i gambi duri o il substrato di crescita dai 500 grammi di funghi e puliteli. Tagliate in pezzi da un boccone quelli grandi.
Scaldate 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva in una padella a fuoco alto. Aggiungete i funghi, i fiocchi di peperoncino rosso e 1/4 di cucchiaino di sale, poi saltate per 5-6 minuti, finché i funghi sono cotti e iniziano a dorarsi ai bordi.
Aggiungete 12 grammi di zucchero di canna scuro e 5 grammi di basilico tagliato a nastrini. Mescolate finché il basilico non è di un verde brillante.
Togliete la padella dal fuoco. Unite 2 cucchiai di aceto di riso e 1 cucchiaio di salsa di soia dashi, quindi mescolate.
Trasferite in un contenitore con coperchio e lasciate marinare per almeno 1 giorno, fino a 3 giorni.
Servite nel piatto, guarnendo con erba cipollina tritata.

Riassunto dal video di No Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.

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