Empty My Fridge
Ricetta della zuppa miso giapponese ai funghi
Ingredienti
- Funghi Shimeji100 g
- Funghi Enoki100 g
- Funghi Shiitake75 g
- Fungo50 g
- Dashi1 l
- Salsa di soia¼ cucchiaini
- Miso · pasta4 cucchiai
- Cipollotto · tritato finemente
Preparazione
- Taglia a fette i 75 g di shiitake e rimuovi la base dei 100 g di enoki. Lascia interi i 100 g di shimeji e i 50 g di nameko.
- Scalda 1 litro di dashi in una pentola a fuoco medio.
- Quando il dashi è quasi in ebollizione, aggiungi ¼ di cucchiaino di salsa di soia koikuchi.
- Aggiungi i funghi e abbassa la fiamma per far sobbollire. Cuoci per 3-5 minuti, finché sono morbidi a piacere. Se usi un fungo più sodo come il king oyster, aggiungilo per primo e cuocilo un po' di più.
- Spegni il fuoco. Metti 4 cucchiai di miso giallo awase in un mestolo a maglia, immergilo nel dashi e sbatti finché il miso si scioglie nella zuppa, senza versarlo direttamente.
- Mescola bene, dividi nelle ciotole e cospargi di cipollotto tritato finemente.
Riassunto dal video di Sudachi. Guardalo per tutti i dettagli.
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