日式香菇味噌汤食谱

作者：Sudachi · 25 分钟

食材

步骤

1. 将75克香菇切片，把100克金针菇的根部去掉。100克蟹味菇和50克滑子菇保持完整。
2. 在锅中用中火加热1升高汤。
3. 高汤快要沸腾时，加入¼茶匙日式浓口酱油。
4. 放入菌菇，转小火煮至微沸。煮3至5分钟，直到菌菇变软至你喜欢的程度。如果使用杏鲍菇等较硬的菇类，先放入并多煮一会儿。
5. 关火。把4汤匙黄色味噌（混合味噌）放在网勺中，浸入高汤里搅拌至化开并均匀分散，不要直接倒入汤中。
6. 充分搅拌，分装到碗中，撒上切碎的葱花。

根据 Sudachi 的视频整理，细节请看视频。

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