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日式腌姜（ガリ - Gari）
食材
- 姜345 克
- 米酒醋1 杯
- 糖140 克
- 盐5 克
- 昆布5 克
步骤
- 将345克嫩姜上的粉红色嫩芽切下备用。把姜切成小块，用勺子削去外皮。
- 用锋利的刀或刨片器将姜切成薄片。
- 将水煮沸，放入姜片，待水再次沸腾后煮1-2分钟。沥干备用。
- 在不反应锅具中加入1杯米醋、140克蒸发甘蔗糖、5克盐、5克昆布和粉红色嫩芽，加热至糖和盐完全溶解，不要煮沸。
- 将沥干的姜片放入不反应的容器中，倒入热腌汁，搅拌均匀，确保姜片完全浸没。
- 冷藏腌制至少24小时。
根据 No Recipes 的视频整理，细节请看视频。
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