日式猪肉汤（豚汁 - Tonjiru）

作者：No Recipes · 50 分钟

食材

步骤

1. 将牛蒡用清水冲洗后备用（配料表中还写明需要1汤匙醋与牛蒡一同使用）。
2. 将大号厚底锅用中大火加热至热。加入1茶匙植物油，然后把260克猪颈肉铺成均匀的一层。不要翻动，煎约一两分钟至上色，再翻炒，煎另一面。
3. 加入150克白萝卜、100克芋头、90克胡萝卜、90克香菇和葱白段，翻炒至出香。用2汤匙味淋烹锅。
4. 加入200克魔芋丝（白滝）、5杯高汤（dashi）和牛蒡，煮至沸腾。
5. 撇去浮到表面的所有浮沫，重复操作直到不再有浮沫冒出。
6. 调至小火保持微微沸腾，将1/3杯黄味噌化入汤中，不加盖炖煮约20至30分钟，直至蔬菜和猪肉变软。
7. 盛出时撒上切碎的葱绿部分，喜欢的话可以加七味辣椒粉。

根据 No Recipes 的视频整理，细节请看视频。

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