Japanischer Kartoffelsalat (ポテトサラダ)

Von No Recipes · 45 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. 100 g Gurke in dünne Scheiben schneiden und mit 35 g fein gewürfelter Zwiebel in eine Schüssel geben. Mit 1/4 Teelöffel Salz bestreuen, vermengen und etwa 20 bis 30 Minuten ziehen lassen.
2. 500 g Kartoffeln in 2,5 cm große Würfel und 100 g Karotten der Länge nach in Viertel schneiden und 3 mm (1/8 Zoll) dick in Scheiben schneiden. In einen Topf mit Wasser geben, das die Gemüse um 2,5 cm (1 Zoll) bedeckt.
3. Zum sprudelnden Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, sodass es sanft köchelt. Kochen, bis ein Holzstäbchen problemlos durch die Kartoffeln gleitet, etwa 15 bis 20 Minuten.
4. In einer großen Schüssel 1/3 Tasse japanische Mayonnaise mit 1 Esslöffel Sushi-Essig glatt und cremig rühren.
5. Kartoffeln und Karotten gut abgießen und überschüssiges Wasser abschütteln.
6. Das heiße Gemüse zum Dressing geben und so vermengen, dass die Kartoffelränder zerfallen und sich unterheben, sodass jedes Stück etwa halb so groß wie vorher ist.
7. Die gesalzene Gurke und Zwiebel so gut wie möglich ausdrücken (mit den Händen kneten, bis die Gurke glasig wird) und dann zum Salat geben.
8. 75 g Schinken hinzufügen und unterrühren. Abschmecken und bei Bedarf mit mehr Salz oder Sushi-Essig nachwürzen.

Zusammengefasst aus dem Video von No Recipes. Schau es dir für die Details an.

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