Ensalada de patata japonesa (ポテトサラダ)

De No Recipes · 45 min

Ingredientes

Preparación

1. Corta en rodajas finas 100 g de pepino y ponlo en un bol con 35 g de cebolla finamente picada. Espolvorea con 1/4 de cucharadita de sal, mezcla y deja reposar unos 20 a 30 minutos.
2. Corta 500 g de patatas en cubos de 2,5 cm (1 pulgada) y 100 g de zanahorias en cuartos a lo largo, en rodajas de 3 mm (1/8 de pulgada) de grosor. Ponlas en una olla con agua hasta cubrirlas por 2,5 cm (1 pulgada).
3. Llévalo a ebullición fuerte, luego baja el fuego para mantener un hervor suave. Cuece hasta que un palillo atraviese las patatas con facilidad, unos 15 a 20 minutos.
4. En un bol grande, mezcla 1/3 de taza de mayonesa japonesa con 1 cucharada de vinagre para sushi hasta que quede suave y cremosa.
5. Escurre bien las patatas y las zanahorias, sacudiendo el exceso de agua.
6. Añade las verduras calientes al aliño y mezcla hasta que los bordes de las patatas se deshagan en él, de modo que cada trozo quede con la mitad de su tamaño original.
7. Exprime todo el agua que puedas del pepino y la cebolla salados (amasando con las manos hasta que el pepino quede translúcido) y añádelos a la ensalada.
8. Añade 75 g de jamón y remueve. Prueba y rectifica con más sal o vinagre para sushi si hace falta.

Resumido del vídeo de No Recipes. Míralo para los detalles.

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