Salade de pommes de terre japonaise (ポテトサラダ)

Par No Recipes · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Émincez finement 100 g de concombre et placez-le dans un saladier avec 35 g d'oignon finement haché. Saupoudrez de 1/4 de cuillère à café de sel, mélangez et laissez reposer environ 20 à 30 minutes.
2. Coupez 500 g de pommes de terre en cubes de 2,5 cm et 100 g de carottes en quatre dans la longueur, puis en tranches de 3 mm. Mettez-les dans une casserole et couvrez-les d'eau sur 2,5 cm.
3. Portez à ébullition vive, puis baissez le feu pour maintenir un frémissement doux. Faites cuire jusqu'à ce qu'un cure-dent traverse facilement les pommes de terre, environ 15 à 20 minutes.
4. Dans un grand saladier, mélangez 1/3 de tasse de mayonnaise japonaise et 1 cuillère à soupe de vinaigre à sushi jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse.
5. Égouttez soigneusement les pommes de terre et les carottes en secouant pour retirer l'excédent d'eau.
6. Ajoutez les légumes chauds à la sauce et mélangez jusqu'à ce que les bords des pommes de terre se délitent dans la sauce, en sorte que chaque morceau ait environ la moitié de sa taille d'origine.
7. Pressez le plus possible l'eau du concombre et de l'oignon salés (en les massant à la main jusqu'à ce que le concombre devienne translucide), puis ajoutez-les à la salade.
8. Ajoutez 75 g de jambon et remuez. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement avec du sel ou du vinaigre à sushi si nécessaire.

Résumé d'après la vidéo de No Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

OignonOeufCarottePommes de terreConcombreJambon