Salada de batata japonesa (ポテトサラダ)

Por No Recipes · 45 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Corte 100 g de pepino em fatias finas e coloque em uma tigela com 35 g de cebola em cubinhos. Polvilhe com 1/4 de colher de chá de sal, misture e deixe descansar por cerca de 20 a 30 minutos.
2. Corte 500 g de batatas em cubos de 2,5 cm (1 polegada) e 100 g de cenouras em quartos no sentido do comprimento, fatiadas com 3 mm (1/8 de polegada) de espessura. Coloque em uma panela com água cobrindo 2,5 cm (1 polegada).
3. Leve a uma fervura forte, depois abaixe o fogo para manter uma fervura suave. Cozinhe até que um palito atravesse facilmente as batatas, cerca de 15 a 20 minutos.
4. Em uma tigela grande, misture 1/3 de xícara de maionese japonesa com 1 colher de sopa de vinagre para sushi até ficar lisa e cremosa.
5. Escorra bem as batatas e as cenouras, sacudindo o excesso de água.
6. Adicione os legumes quentes ao molho e misture até que as bordas das batatas se desmanchem nele, de modo que cada pedaço fique com cerca de metade do tamanho original.
7. Esprema o máximo de água possível do pepino e da cebola salgados (massageando com as mãos até o pepino ficar translúcido) e adicione à salada.
8. Adicione 75 g de presunto e misture. Prove e tempere com mais sal ou vinagre para sushi, se necessário.

Resumido do vídeo de No Recipes. Assista para ver os detalhes.

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