Salade de pommes de terre japonaise

Par Tasty · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Porter une casserole moyenne d'eau à ébullition à feu moyen-vif, ajouter 1 cuillère à soupe de gros sel, puis cuire les pommes de terre non couvertes environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'une fourchette les traverse facilement. Les déposer sur une planche pour les laisser tiédir.
2. Dans une autre casserole moyenne, porter l'eau à ébullition à feu moyen-vif. Y plonger délicatement les œufs et cuire 8 minutes. Les transférer dans un bol d'eau glacée environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient manipulables, puis les écaler et réserver.
3. Faire cuire les lardons dans une grande poêle épaisse à feu moyen-vif jusqu'à ce que la graisse fonde et qu'ils soient croustillants, environ 4 minutes par face. Égoutter sur une assiette recouverte de papier absorbant.
4. Dans un grand saladier, fouetter la mayonnaise Kewpie, le yaourt grec, la sauce sésame, la moutarde à l'ancienne, le reste de sel (1 cuillère à café) et le poivre jusqu'à obtenir une texture lisse.
5. Ajouter les pommes de terre, 3 œufs, le concombre et 4 tranches de lard (émiettées) dans le saladier. Écraser grossièrement et mélanger avec deux cuillères pour obtenir des morceaux à bouchée, en veillant à ce que la sauce enrobe tous les ingrédients.
6. Goûter et rectifier l'assaisonnement en sel et poivre si nécessaire. Trancher le dernier œuf et émietter la dernière tranche de lard par-dessus. Servir aussitôt ou réfrigérer jusqu'au moment de servir.

Résumé d'après la vidéo de Tasty. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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