Salade de pommes de terre japonaise : le plat préféré de la famille

Par Just One Cookbook · 25 min

Ingrédients

Étapes

1. Épluchez les pommes de terre russet et coupez-les en morceaux d'environ 3,8 cm (1½ pouce) de taille égale.
2. Couvrez-les d'eau froide à 2,5 cm au-dessus, ajoutez 2 c. à café de sel Diamond Crystal, puis faites chauffer à feu moyen-vif, couvercle entrouvert.
3. Dès l'ébullition, retirez le couvercle, baissez à feu moyen et faites frémir doucement jusqu'à ce qu'une brochette traverse une pomme de terre sans résistance, environ 15 minutes.
4. Égouttez complètement, remettez la casserole sur feu moyen et secouez-la sans cesse jusqu'à ce qu'il ne reste plus aucun liquide.
5. Écrasez légèrement en gardant quelques morceaux, puis versez dans un grand saladier.
6. Encore chaudes, mélangez avec 1 c. à soupe de vinaigre de riz non assaisonné et du poivre noir moulu, puis laissez refroidir.
7. Faites bouillir les rondelles de carotte et ¼ tasse de maïs pendant 5 minutes (inutile pour le maïs en conserve), ou passez la carotte au micro-ondes jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Égouttez et laissez refroidir.
8. Mettez l'œuf dans de l'eau froide et portez à ébullition, puis faites cuire 11 à 12 minutes à petit frémissement. Refroidissez à l'eau froide, écalez et hachez.
9. Épluchez le concombre en laissant des bandes de peau, tranchez finement, saupoudrez de ½ c. à café de sel Diamond Crystal, laissez reposer environ 5 minutes, puis pressez pour retirer l'eau.
10. Coupez le jambon en fines lanières de 2,5 cm.
11. Ajoutez les légumes, l'œuf et le jambon aux pommes de terre refroidies et mélangez.
12. Ajoutez 4 c. à soupe de mayonnaise Kewpie et mélangez, puis ajoutez les 2 c. à soupe restantes selon votre goût.
13. Réfrigérez 30 à 60 minutes avant de servir si vous le souhaitez.

Résumé d'après la vidéo de Just One Cookbook. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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