日式土豆沙拉：家庭最爱

作者：Just One Cookbook · 25 分钟

食材

步骤

1. 将褐色土豆（russet）去皮，切成约3.8厘米大小且尺寸相近的块。
2. 放入锅中，加冷水没过土豆约2.5厘米，加入2茶匙Diamond Crystal粗盐，中高火加热，盖上盖子但留一条缝。
3. 水开后揭盖，转中火小沸煮约15分钟，用竹签能顺利穿过土豆即可。
4. 将水沥干，把锅放回中火上，不停晃动锅子，直到水分完全蒸干。
5. 将土豆轻轻压碎，保留一些小块，装入大碗中。
6. 趁热拌入1汤匙无调味米醋和现磨黑胡椒，放凉备用。
7. 将胡萝卜片和¼杯玉米煮5分钟（如用罐装玉米则无需煮），或用微波炉加热胡萝卜至变软。沥干后放凉。
8. 鸡蛋冷水下锅，水开后用小火保持微沸煮11至12分钟，过冷水后剥壳切碎。
9. 黄瓜隔段去皮留条纹，切薄片，撒上½茶匙Diamond Crystal粗盐抓匀，静置约5分钟后挤干水分。
10. 火腿切成1英寸长的细条。
11. 将蔬菜、鸡蛋和火腿加入放凉的土豆中拌匀。
12. 加入4汤匙Kewpie蛋黄酱拌匀，再按口味加入剩余的2汤匙。
13. 如喜欢，可冷藏30至60分钟后再食用。

根据 Just One Cookbook 的视频整理，细节请看视频。

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